Gogosi ca la mama acasa

Ingrediente: - 700 g făină albă - un cub drojdie proaspătă (45 g) - 4 linguri zahăr - 2-3 pliculețe zahăr vanilat - un praf de sare - 2 gălbenușe ou - o linguriță cu vârf de unt - 400-500 ml lapte - 600-700 ml ulei - coaja rasă de la o lămâie - zahăr pudră vanilat

Mod de preparare: 1. Se prepară maiaua, dizolvând drojdia în 100 ml lapte călduț într-un bol și continuând cu făina, adăugată treptat, până când obținem o compoziție puțin mai groasă decât cea pentru clătite. 2. Intr-un castron mare, cu pereții înalți, se cerne făina. 3. Când maiaua își dublează volumul, se adaugă peste făină, împreună cu un praf de sare, zahărul dizolvat in prealabil in 50 ml lapte, unt si coaja rasă de lămâie. 4. Se frământă un aluat de consistență medie (cam 15 minute), scufundând din când în când degetele în ulei, astfel încât sa nu se lipească de aluat. 5. Când în aluat se formează bășicuțe, se acoperă castronul cu un prosop de bucătărie si se transferă intr-un loc ferit de curent de aer pentru 2-3 ore, până când își dublează-triplează volumul.

6. Se întinde pe suprafața de lucru presărată cu făină, o foaie cam de un centimetru grosime. 7. Se taie gogoși cu paharul. Din aluatul rămas se întinde o a doua foaie. 8. Gogosile se vor mai odihni inca un sfert de ora pe masa de lucru, pentru a mai dospi putin. 9. Uleiul se înfierbântă intr-o tigaie sau cratiță cu pereții înalți. 10. Se testează temperatura cu o gogoașă. Dacă este suficient de încins, se reduce flacăra spre minim, astfel încât să se prăjească bine aluatul și să nu se ardă. 11. Când gogoșile sunt rumenite pe o parte, se întorc pe cealaltă. 12. Gogoșile prăjite se transferă pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă. 13. Când s-au răcorit puțin, se cerne deasupra zahăr pudră vanilat. 14. Se servesc, de preferință, călduțe, ca atare sau cu Nutella, dulceață, alături de un pahar de lapte sau o cafea.

Poftă bună!