Prajitura cu branza si capsuni

Ingrediente:

- 200 g capsuni

- 6 oua

- 275 g branza dulce proaspata

- 7 linguri zahar

- 2 pliculete zahar vanilat

- 5 linguri faina

- o lingura unt

- un praf de sare

- zahar pudra vanilat

- optional, coaja rasa de la o lamaie

Mod de preparare:

1. Se spala capsunile, se indeparteaza coditele si se transfera intr-o strecuratoare.

2. Dupa ce s-au scurs de apa, se taie felii sau cubulete si se presara deasupra 2 linguri de zahar.

3. Albusurile se separa de galbenusuri.

4. Galbenusurile se mixeaza cu restul de zahar, pana se dizolva, iar compozitia capata o culoare deschisa.

5. Se continua cu branza si untul.

6. Se adauga treptat faina si se incorporeaza cu ajutorul unei linguri de lemn, astfel incat aerul sa ramana in aluat.

7. Albusurile se bat spuma tare cu sare.

8. Se incorporeaza usor spuma de albusuri in compozitia de galbenusuri. Eu am pastrat un sfert din spuma pentru a acoperi o parte din prajitura cu bezea.

9. Compozitia formata se toarna intr-o tava (20×30 cm) tapetata cu hartie de copt si unt.

10. Se intinde uniform pe toata suprafata si se niveleaza.

11. Deasupra, pe toata suprafata prajiturii, se adauga felii de capsuni, fara sa le apasam in aluat.

12. Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 160 g pentru 45 minute sau pana cand trece testul scobitorii. Spuma pastrata se repartizeaza pe prajitura sau pe o parte din aceasta cu 10 minute inainte de a o scoate din cuptor.

13. Se pudreaza pe toata suprafata cu zahar pudra si se portioneaza.

14. Se serveste cu sos proaspat de capsuni.

Pofta buna!