Prăjitură cu bulion

Ingrediente: Foi: - un ou - 150 g zahăr - 200 g bulion - 100 ml ulei - 550 g făină - 2 pliculete zahăr vanilat - o linguriță amoniac - o linguriță oțet - un praf de sare Cremă: - un l lapte - 180 g gris - 200 g zahăr - 100 g unt - 400 g gem de prune, caise sau fructe de pădure - zeama de la o jumătate de lămâie - coaja rasă de la o lămâie

Mod de preparare: Foi: 1. Intr-un bol, se bat oul cu zahărul, până când se deschid la culoare și își dublează volumul. 2. Se adaugă bulionul, uleiul, lingurița de amoniac stinsă in oțet, vanilia și praful de sare. 3. Se omogenizează și se încorporează făina. Aluatul obținut trebuie să fie potrivit: nici moale, nici tare si nelipicios. La nevoie, se mai adaugă una-două linguri de făină. 4. Aluatul se dă deoparte, pentru a se odihni 20-30 minute. 5. Se împarte aluatul în patru părți egale, din care se întind patru foi (30x33 cm). 6. Se presară făină pe blatul de lucru si pe fundul tăvii, astfel încât foile să se întindă ușor si să nu se lipească. 7. Se coc foile pe fundul tăvii 12-15 minute la 180 grade Celsius. Înainte de coacere, se înțeapă cu o furculiță din loc in loc, pentru a nu se umfla. Crema: 8. Intr-o crăticioară, se toarnă zahărul si grișul, apoi laptele și se amestecă continuu cu un tel. 9. Se așează vasul pe foc mediu și se fierbe 4-5 minute, până se îngroașă. Se amestecă continuu, pentru a evita lipirea. 10. Se îndepărtează vasul de pe foc si se adaugă imediat zeama si coaja rasă de lămâie si untul tăiat cubulețe. 11. Se amestecă bine, până la omogenizare și se dă deoparte, pentru a se răcori puțin. Asamblare: 12. Se umplu foile, când crema este încă călduță, astfel: 13. Se repartizează jumătate din crema de gris pe prima foaie. 14. Se acoperă cu a doua foaie care se unge cu gem. 15. Se continuă cu a treia foaie, restul de cremă si ultima foaie. 16. Deasupra prăjiturii se așează o tavă de mărimea foilor sau un capac de lemn si o greutate. 17. Prăjitura se va odihni asa câteva ore sau peste noapte. 18. Se porționează prăjitura in forma dorită.

Poftă bună!

Reteta: Florina Ordace