Mămăligă cu bureți și usturoi

Ingrediente:

Bureti: - 500 g bureți - 3 căței de usturoi - 2-3 linguri ulei de măsline - sare - piper - fulgi de ardei iute - pătrunjel proaspăt

Mamaliga: - faină de mălai - apă - sare - 2 linguri unt

Mod de preparare:

Buretii: 1. Se spală bine bureții si se așează intr-o sita pentru a se scurge de apă. 2. Se taie bureții fâșii, inclusiv coditele. 3. Se înfierbântă uleiul intr-o tigaie mare, cu pereții înalți. 4. Se adaugă bureții. La început, practic, vor fierbe, până când toată apa pe care o conțin se va evapora din tigaie. Apoi, se prăjesc, până când prind o crustă aurie. 5. Se continuă cu usturoiul ras, sare, piper și câțiva fulgi de ardei iute. 6. Se amestecă ingredientele, iar, după 5 minute, se stinge focul.

Mamaliga:

7. Se fierbe apa cu sare pana clocoteste.

8. Se adauga in ploaie malaiul si se amesteca continuu.

9. Cand malaiul a fiert putin, se continua cu doua linguri de unt, care se omogenizeaza in mamaliga.

10. Se fierbe la foc mic pana cand capata consistenta dorita.

Montare: 11. Se așează un platou pe gura cratiței în care a fost pregătită mămăliga și se întoarce. 12. Se aranjează bureții cu usturoi deasupra. 13. Se toaca pătrunjel proaspăt si se presară peste.

Poftă bună!