Rulouri cu ficat

Ingrediente pentru 16 rulouri:

- 2 pachete foietaj (2x270 g)

- un ou

- 50 ml lapte

- susan

- mac

Umplutura:

- 500 g ficat de pui

- 2 cepe mari

- 7 catei de usturoi

- patrunjel verde

- o lingurita boia de ardei dulce

- o lingurita Vegeta

- sare

- piper

- 70 g unt

- 1-2 linguri ulei

Mod de preparare:

1. Se curata ceapa si se taie julien.

2. Se curata usturoiul si se da pe razatoarea mica.

3. Se caleste ceapa in uleiul incins, pana cand devine aurie.

4. Se curata si se spala bine ficatei, apoi se transfera intr-o strecuratoare, pentru a se scurge.

5. Se condimenteaza cu boia dulce de ardei, Vegeta si piper.

6. Intr-un vas de jena uns cu unt, se amesteca ficateii cu ceapa calita si racita, in prealabil.

7. Se da vasul la cuptor pentru 30 min. la 160-170 grade.

8. Cu 5 min inainte de expirarea timpului, se adauga si usturoiul ras.

9. Se scurg ficateii de zeama formata si se piseaza cu furculita.

10. Atunci cand s-au racit, se adauga untul si se omogenizeaza in compozitie.

Aluat:

11. Se intinde aluatul-foietaj pe masa de lucru.

12. Se imparte in opt parti egale, care, la randul lor se impart imaginar in doua.

13. O jumatate a dreptunghiului se cresteaza in 6-8 fasii egale.

Asamblare:

14. In mijlocul fiecarei parti necrestate se distribuie cate o lingura din pasta de ficat, dupa care se ruleaza cu grija pana in dreptul fasiilor, apasand marginile.

15. Se lipesc fasiile de rulourile deja obtinute.

16. Se tapeteaza cu hartie de copt si se unge cu unt o tava mare.

17. Se aranjeaza rulourile in aceasta, cu o mica distanta intre ele.

18. Se bate oul cu un praf de sare si lapte.

19. Se ung rulourile cu acest amestec, cu ajutorul unei pensule.

20. Se presara deasupra seminte de susan sau mac.

21. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-30 minute sau pana cand capata culoare aurie deasupra.

22. Se servesc calde, alaturi de un iaurt sau o salata.

Pofta buna!