Tort "Mirela"

Ingrediente:

Blat (22 cm diametru, 4-5 cm inaltime):

- 5 oua

- 10 linguri cu varf zahar

- 2 plicuri zahar vanilat

- 8 linguri faina

- 2 linguri cacao

- 5 linguri apa rece

Zmeura:

- 500-750 g zmeura congelata

- 250-350 g zahar tos

- 1 plic gelatina pentru fructe

Crema:

- 3 cutii crema de branza cu iaurt "Philadelphia"

- 250 g zahar pudra

- 200 ml frisca lichida

- 1 plic gelatina pudra

Decor:

- ornamente si bomboane de ciocolata

Mod de preparare:

Blat:

1. Se separa albusurile de galbenusuri.

2. Se presara albusurile cu un praf de sare si se bat spuma intr-un castron cu peretii inalti.

3. Se adauga treptat zaharul si se mixeaza 6-7 minute, pana cand obtinem o bezea care nu curge cand intoarcem vasul.

4. Se continua cu galbenusurile si apa si se amesteca usor.

5. Se incinge cuptorul la 180 grade.

6. Se adauga treptat faina si cacaua, prin cernere deasupra castronului.

7. Se amesteca de sus in jos, prin rasturnare, cu o lingura de lemn.

8. Se tapeaza o tava (diametru 22 cm) cu hartie de copt unsa cu unt.

9. Se distribuie aluatul in forma de copt.

10. Se da la cuptor la 180 grade pentru 30-40 minute.

11. Se taie blatul in doua, pe orizontala, atunci cand se raceste.

Zmeura: 12. Se decongeleaza zmeura.

13. Se fierbe 10 minute zmeura impreuna cu zaharul, la foc mic, pana cand se obtine sirop.

14. Dupa racire, se imparte zmeura astfel: 3/4 din aceasta se scurge de sirop deasupra unei site; 1/4 se amesteca cu siropul rezultat.

15. Zmeura fara sirop se paseaza cu o furculita, iar cealalta se mixeaza impreuna cu siropul.

Crema:

16. Se mixeaza crema de branza impreuna cu zaharul pudra, pana la incorporarea completa a zaharului.

17. Se adauga frisca lichida si gelatina praf si se continua mixarea, pana cand obtinem o crema compacta.

Asamblare:

18. Se aseaza primul blat pe un platou.

19. Se intinde zmeura pasata pe toata suprafata blatului.

20. Se continua cu intreaga cantitate de crema.

21. Se fixeaza celalalt blat deasupra.

22. Se da tortul la frigider.

23. Intr-o cratita mica, se amesteca praful de gelatina pentru fructe cu cele doua linguri de zahar si 250-300 ml din siropul gros de zmeura.

24. Se fierbe siropul, amestecand din cand in cand, pana cand capata consistenta.

25. Se da deoparte pana cand se racoreste putin (cca. 5 minute).

26. Se intinde siropul peste tort, pornind din centru.

27. Se niveleaza usor.

28. Se decoreaza tortul cu ornamente sau bomboane de ciocolata.

29. Se pastreaza la se racoreste putin (cca. 5 minute).

30. Se serveste alaturi de o cafea.

Pofta buna!