Tort/Prajitura "Amandina"

Ingrediente:

Blat:

- 6 oua

- 200 g zahar

- 20 g cacao

- 8 linguri faina

- 30 ml ulei

- 30 ml apa

Sirop:

- 150-200 g zahar

- 2 plicuri capucino de ciocolata

- esenta rom

- 400 ml apa

Crema:

- 3 galbenusuri

- 150 g zahar pudra

- 250 g unt

- 3 linguri cacao

- esenta rom

Glazura:

- 200 g ciocolata

- 100 ml smantana lichida pentru frisca

- 50 g unt

Mod de preparare:

Blat:

1. Se bat albusurile spuma intr-un castron cu peretii inalti.

2. Se adauga zaharul si se mixeaza, pana cand obtinem o spuma tare.

3. Se continua cu apa si galbenusurile frecate, in prealabil, cu uleiul.

4. Se amesteca ingredientele cu o lingura de lemn, de sus in jos, pana la incorporarea completa.

5. Se amesteca faina cu cacao si se adauga treptat in compozitie, omogenizand amestecul.

6. Se tapeteaza o tava (diametru 24-26 cm) cu hartie de copt unsa cu unt.

7. Se distribuie aluatul in forma de copt.

8. Se da la cuptor la 175 grade pentru 30-35 minute, ultimele 5 minute ridicand temperatura la 190 grade.

9. Se taie blatul in doua, pe orizontala, atunci cand se raceste.

Sirop: 10. Se incalzesc ingredientele pentru sirop, pana ajung la punctul de fierbere.

11. Se continua pentru inca 5 minute fierberea.

12. Se da siropul deoparte pentru a se raci.

Crema:

13. Se mixeaza untul moale intr-un castron.

14. Se adauga zaharul pudra si se omogenizeaza.

15. Se continua cu cacaua si galbenusurile.

16. Se mixeaza pana la incorporarea completa a ingredientelor.

Asamblare:

17. Se aranjeaza prima felie de blat pe un platou.

18. Se insiropeaza blatul.

19. Se distribuie crema deasupra si se niveleaza.

20. Se fixeaza celalalt blat peste crema si se inteapa din loc in loc, pentru a fi mai usor patruns de sirop.

21. Se insiropeaza blatul.

22. Tortul asamblat se da 2-3 ore sau peste noapte la frigider.

Glazura:

23. Se incalzeste smantana lichida, fara sa fiarba insa.

24. Se adauga ciocolata rupta cubulete si untul.

25. Se da craticioara deoparte si se amesteca bine ingredientele, pana la omogenizare.

26. Se amesteca din cand in cand, pana cand se mai raceste, moment in care se toarna usor, pornind din mijloc, pe tort.

27. Tortul astfel glazurat se pastreaza la frigider, minim o ora inainte de portionare.

Pofta buna!