Varza a la Cluj

Ingrediente:

- o varza de marime medie

- 2 rosii

- 2 cepe mari

- 500 g carne tocata porc sau amestec vita-porc

- 250 g orez cu bob rotund

- 3 linguri bulion

- 4 linguri ulei

- un plic condiment pentru sarmale

- 2-3 frunze de dafin

- sare

- piper

Mod de preparare:

1. Se toaca fin sau se da pe razatoare varza, spalata si curatata, in prealabil.

2. Se caleste varza in doua linguri de ulei intr-o tigaie tip Wok sau o cratita cu peretii inalti.

3. Se toaca cubulete o rosie, dupa ce s-a indepartat pielita.

4. Se adauga peste varza si se continua calirea, amestecand din cand in cand, astfel incat sa nu se lipeasca de peretii tigaii si sa nu se arda.

5. Se potriveste de sare si piper.

6. Se toaca ceapa cubulete si se caleste pana cand devine aurie, intr-o alta tigaie.

7. Se adauga carnea tocata si se continua calirea.

8. Se amesteca cu orezul si condimentul pentru sarmale, dupa care se stinge focul.

Asamblare:

9. Intr-o forma de lut unsa cu ulei, inclusiv peretii, se distribuie un rand de varza, unul de carne si inca unul de varza.

10. Se amesteca bulionul cu apa si se toarna peste compozitie, astfel incat sa nu o depaseasca.

11. Se taie o rosie felii si se decoreaza cu ea intreaga suprafata.

12. Se da cuptor pentru 90 minute la 160 grade sau pana cand, gustand, observati ca bobul de orez si carnea sunt bine patrunse.

13. Se serveste calda, cu smantana alaturi.

Pofta buna!