Piure de cartofi cu varza calita si carne de curcan

Ingrediente:

Piure de cartofi:

- 6 cartofi mari

- 50 g unt

- 100 ml lapte

- sare

Varza calita cu carne de curcan:

- o varza cu foi moi

- o rosie mare

- o doza carne de curcan (Lidl)

- sare sau Vegeta

- piper

- 2-3 foi de dafin

- cateva fire de marar proaspat

- 2-3 linguri ulei

Decor:

- 2-3 rosioare

- fire de marar proasptat

Mod de preparare:

Piure de cartofi:

1. Se curata si se taie cubulete cartofii.

2. Se fierb cartofii, pana cand devin moi si pot fi patrunsi lejer cu furculita.

3. Se scurg de apa, se adauga untul si sare, dupa care se zdrobesc.

4. Se adauga treptat lapte, atat cat este nevoie, astfel incat piureul sa fie pufos.

Varza calita cu carne de curcan:

5. Se spala bine varza si se toaca marunt sau se da pe razatoare speciala.

6. Se incinge uleiul intr-o tigaie tip Wok (cu peretii inalti).

7. Se caleste varza, pana cand se inmoaie bine.

8. Se desprinde pielita rosiei si se toaca cubulete mici.

9. Se adauga rosia si foile de dafin peste varza si se continua calirea, pana cand varza prinde culoare aurie, iar rosia este moale.

10. Se condimenteaza cu sare sau Vegeta si piper.

11. Se taie cubulete carnea de curcan din doza si se amesteca cu ingredientele din tigaie.

12. Dupa inca 10 minute, se stinge focul si se acopera tigaia.

Asamblare:

13. Se monteaza piureul in forme din inox patrate sau rotunde.

14. Se decoreaza piureul cu fire de marar si rosii-feliute.

15. Se destribuie varza calita cu carne de curcan de jur-imprejurul piureului.

16. Se toaca putin marar si se presara peste varza calita.

Pofta buna!