Prajitura cu bulion si crema de gris
O combinatie delicioasa de dulce-acrisor!
Ingrediente:
Foi cu bulion:
- 900 g faina (cat cuprinde)
- 300 g zahar
- 100 g bulion (4 linguri)
- 400 ml ulei
- 2 oua
- 2 linguri smantana
- o lingura amoniac stins
Crema de gris:
- 8 linguri rase gris
- 250 g zahar pudra vanilat
- 200 g unt moale
- 500 g gem de prune
- un l lapte
Mod de preparare:
Foi de bulion:
1. Intr-un vas cu peretii inalti, se mixeaza pana la omogenizare ingredientele pentru foi, in afara fainei.
2. Se adauga treptat faina si se framanta un aluat mai moale, astfel ca foile sa poata fi intinse.
3. Coca se va odihni o ora (se poate introduce la frigider peste noapte daca nu aveti timp sa coaceti prajitura in aceeasi zi).
4. Se imparte coca in patru.
5. Se intind foile si se coc pe fundul unei tavi mari ( 40 x 32 cm) in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 12 minute.
Crema de gris:
6. Se fierbe laptele. Cand ajunge la punctul de fierbere, se adauga treptat grisul, amestecand mereu.
7. Se fierbe pana se ingroasa si se da deoparte pentru a se raci.
8. Se mixeaza untul cu zaharul pudra, dupa care se adauga treptat crema de gris rece.
Asamblare:
9. Se unge prima foaie cu jumatate din crema.
10. Se fixeaza deasupra a doua foaie si se unge cu gemul de prune.
11. Se acopera cu a treia foaie si se distribuie restul de crema deasupra.
12. Se aseaza ultima foaie.
13. Se pastreaza prajitura la temperatura camerei, pana cand foile se inmoaie, apoi in frigider, pana in momentul servirii.
Pofta buna!