Aperitiv cu vinete si branza de capra

Ingrediente pentru 2 portii:

- o vanata mica (300 g)

- 250 g branza de capra

- 150-200 g rosii

- 2 linguri ulei de masline

- frunze de busuioc

- sare

- piper

Sos:

- 1-2 linguri pulpa de avocado

- 2-3 catei de usturoi

- sare

- piper

Mod de preparare:

1. Se spala bine vanata, se taie codita, dupa care pe lung, astfel incat sa obtinem sase felii.

2. Se pensuleaza cu ulei, pe ambele parti, feliile rezultate si se condimenteaza.

3. Se infierbanta putin ulei intr-o tigaie tip gril.

4. Se prajesc pe ambele parti feliile, ...

5. ..., timp in care se spala si se taie rondele rosiile, se feliaza branza.

6. Se pregateste un sos din 2-3 catei de usturoi rasi, mixati cu 1-2 linguri pulpa de avocado, sare si piper.

7. Se ung cu grija patru dintre feliile de vanata cu acest sos, pe o singura parte.

8. Se pregatesc doua farfurii, pe care se aseaza alternativ feliile de vanata, de branza si rondelele de rosii.

9. Se decoreaza cu frunze de busuioc si rosii cherry.

Pofta buna!