Clatite cu crema mascarpone la cuptor

Poezie in farfurie!

Ingrediente:

Clatite:

- 5 oua

- 7 linguri cu varf faina

- 3-5 linguri zahar

- 2 pliculete zahar vanilat

- un praf de sare

- 500 ml lapte

- o lingura ulei

- 20 ml ulei pentru uns tigaia

- 10-15 g unt pentru uns forma de copt

Umplutura:

- 500 g branza mascarpone

- 70 g zahar

- o lingura extract de vanilie sau 2 pliculete zahar vanilat

- 50 g stafide

- 2 oua

- 2 linguri gris

Toping:

- 250 g smantana

- 4 linguri zahar

- 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Clatite:

1. Se bat bine ouale impreuna cu zaharul si praful de sare.

2. Dupa ce zaharul este complet topit, se adauga alternativ faina si lapte, pana cand obtinem un aluat fin de consistenta unei smantani grase.

3. La final, se omogenizeaza in compozitie o lingura de ulei.

4. Se incinge o tigaie cu coada si se unge cu foarte putin ulei.

5. Se toarna cate un polonic mai mic din compozitie si se roteste tigaia, pana cand aluatul acopera toata suprafata.

6. Cand se desprinde de tigaie, se intoarce clatita cu ajutorul unei spatule.

7. Dupa ce se rumeneste si pe cealalta parte, se transfera clatita pe un platou.

8. Se coc astfel toate clatitele, dupa care se acopera cu un capac pentru a se pastra pufoase.

Umplutura:

9. Se amesteca si se omogenizeaza intr-un bol toate ingredientele.

10. Se preincalzeste cuptorul la 180-190 de grade.

11. Se repartizeaza umplutura pe toate clatitele (cam 2 linguri pe fiecare).

12. Se aduc inspre mijloc cam 3 cm din doua laterale ale clatitei, dupa care se ruleaza, avand ca punct de pornire partea de jos a acesteia.

13. Se ruleaza in acest fel toate clatitele.

14. Se unge o forma termorezistenta cu unt si se aranjeaza in aceasta clatitele.

Toping:

15. Se bate smantana cu zaharul. Daca smantana este prea tare, se adauga 2-3 linguri de lapte.

16. Se distribuie uniform topingul peste clatite si se presara deasupra zaharul vanilat.

17. Se da la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade pentru 30 de minute.

18. Se servesc calde, alaturi de o cafea sau cu fructe proaspete ori sos de fructe.

Pofta buna!