Socata

Socata este o bautura racoritoare obtinuta prin fermentarea florilor de soc cu zahar si lamaie... Daca n-ati preparat inca, aceasta e reteta mamei mele:

Ingrediente pentru 1 litru de socata (in functie de cati litri de socata doriti, mariti cantitatile):

- o floare mare de soc

- 80 g zahar

- 1 l apa

- lamaie, dupa gust

Mod de preparare:

1. Se fierbe apa impreuna cu zaharul, pana cand da o data in clocot.

2. Se toarna intr-un recipient din sticla.

3. Se aseaza deasupra floarea de soc si lamaia feliata. Otetul este o alternativa pentru lamaie, dar eu nu l-as recomanda. Lamaia sau otetul se adauga pentru ca socata sa nu se baleasca, ci sa fie limpede si acrisoara.

4. Pentru un plus de culoare, se caramelizeaza o parte din zahar, apoi se stinge cu apa si se toarna in socata.

5. Se amesteca cu o paleta toate ingredientele.

6. Socata se pastreaza intr-un loc unde sa beneficieze de caldura (a mea e in balcon), timp in care se amesteca din cand in cand, iar, cand este gata, dupa fermentare, la frigider.

7. Se serveste rece cu o felie de lamaie deasupra si daca e foarte cald, cu cuburi de gheata.

Pofta buna!