Galuste cu prune

Ingrediente pentru 8-10 portii:

- 300 g cartofi fierti si pasati

- 200 g faina

- 1 ou

- 1 varf de cutit de sare

- 500 g prune

- 100 g pesmet

- 50 g zahar pudra

- 50 g ulei

- optional, scortisoara, dupa gust

Mod de preparare:

1. Se fierb cartofii in coaja cca. 30 de minute.

2. In timp ce fierb cartofii, se prajeste pesmetul in ulei, amestecand continuu cu o lingura de lemn, astfel incat sa nu se prinda de peretii tigaii si sa nu se arda. Pesmetul rumenit se transfera intr-un bol uscat.

3. Se spala, se desfac de samburi si se lasa la scurs prunele. Daca pregatiti acest desert in sezonul rece, scurgeti bine zeama compotului, dupa care extrageti din borcan prunele si inlaturati samburii.

4. Se fierb 3-4 l de apa, cu o jumatate de lingurita de sare si doua linguri de ulei.

5. Cartofii fierti se curata de coaja, cat sunt inca fierbinti; dupa care se dau prin masina de tocat sau se paseaza, iar, la final, se stropesc cu putin ulei.

6. Cand cartofii s-au racit, se adauga faina, sarea, oul si se framanta un aluat.

7. Aluatul rezultatul se intinde cu sucitorul pe suprafata de lucru si se taie in patratele de 10x10 cm.

8. Se inveleste fiecare pruna in aluat si se modeleaza in forma de galusca.

9. Cand apa clocoteste, se reduce focul si se introduc in oala 6-8 galuste, care se fierb 15-20 de minute. Se scot cu o spumiera, rand pe rand, si se tavalesc prin pesmet.

10. Se aranjeaza pe un platou, iar, in momentul servirii, se pudreaza cu zahar si scortisoara.

Pofta buna!