Clatite cu branza dulce
Clatite delicioase cu branza dulce pufoasa, de savurat la micul dejun sau ca gustare, intre mese!
Ingrediente:
Aluat clatite:
- 15 linguri faina
- 300 ml lapte sau 200 ml lapte si 100 ml apa minerala
- 2 pliculete zahar vanilat
- 2 oua
- 2-3 linguri ulei
Umplutura:
- 300 branza dulce fara zer
- 1 pliculet de zahar vanilat Bourbon
- 4-5 pliculete zahar vanilat
- 1 galbenus de ou
Decor:
- zahar pudra vanilat
- fructe proaspete
Mod de preparare:
1. Se prepara compozitia de branza, amestecand branza cu galbenusul si zaharul, pana la topirea completa a zaharului. La ou puteti renunta.
2. Intr-un castron inalt se bat bine ouale cu zaharul, pana la dizolvarea zaharului.
3. Se adauga alternativ, treptat, faina si laptele si se mixeaza pana la omogenizare, astfel incat compozitia sa fie fina, fara cocoloase.
4. Se continua cu 1-2 linguri de ulei care se incorporeaza in aluatul pentru clatite.
5. Se infierbanta o lingura de ulei intr-o tigaie de teflon.
6. Se adauga o jumatate de polonic de aluat in tigaie si se distribuie pe toata suprafata prin inclinarea tigaii.
7. Se coace clatita pe o parte...
8. ...se intoarce...
9. ... si se distribuie pe o jumatate a acesteia o lingura din compozitia de branza (pe margini, nu).
10. Se pliaza cealalta jumatate peste, cu ajutorul unei palete, apasand usor marginile.
11. Se coace pentru scurt timp pe ambele parti.
12. Se prajesc astfel toate clatitele pe ambele parti la foc mediu, astfel incat nici sa nu absoarba prea mult ulei, nici sa nu se arda. Clatitele trebuie sa capete culoare aurie.
13. Clatitele copte se aseaza pe un platou si se acopera cu un capac, astfel incat sa nu se raceasca rapid si sa nu-si formeze margini inestetice.
14. La final, se pudreaza clatitele cu zahar pudra vanilat si se decoreaza platoul cu fructe proaspete.
15. Se servesc ca atare sau alaturi de o cafeluta.
Pofta buna!