Salam de biscuiti

Desertul care ma teleporteaza instantaneu in anii copilariei...

Ingrediente pentru 2 bucati de salam, pentru 6-8 persoane:

- 500 g biscuiti simpli

- 150 g unt

- 100 g zahar

- 100 g stafide (rahat, fructe confiate, nuci, fistic)

- 50 g bucati de ciocolata

- 2 linguri caccao

- o esenta de rom

Mod de preparare:

1. Se sfarama biscuitii cu mana sau cu un robot de bucatarie pentru a obtine bucati potrivite ca marime. Eu ii impart in doua pungi incapatoare si ii presez cu mainile, astfel nu vor sari firimituri de biscuiti peste tot. Cam un sfert din cantitate se transforma in praf, lucru care va ajuta la o mai buna incorporare a ingredientelor mai tarziu.

2. Se incalzeste la foc mic laptele si untul care se vor amesteca din cand in cand, pana la topirea celui din urma. Se incorporeaza zaharul si, dupa topirea acestuia, cacaua, amestecand continuu, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Se adauga bucatele de ciocolata. Noi avem intotdeauna acasa ciocolate desfacute si neconsumate, iar aceasta este pentru mine o ocazie de a le valorifica. Mariti cantitatea daca doriti. Aromele pot fi diverse.

3. Se continua cu stafidele, cand laptele clocoteste. In lapte fierbinte ele isi vor mari volumul. Se stinge focul.

4. Dupa 5 minute, timp in care sosul de ciocolata s-a racorit putin, se toarna peste biscuiti si se amesteca cu o spatula, pana cand cele doua compozitii s-au patruns foarte bine. Se adauga si se incorporeaza esenta de rom si, optional, rap, fructele confiate, nucile sau fisticul.

5. Amestecul se va odihni 10-15 minute, timp in care biscuitii vor absorbi foarte bine siropul.

6. Se intinde pe blatul de lucru folie de plastic si se distribuie compozitia pe aceasta, dandu-i forma cu ajutorul mainilor. Se ruleaza folia de plastic peste, de cate ori este nevoie. Se prind cele doua capete laterale si, printr-o miscare de du-te - vino pe masa de lucru, i se da forma cilindrica. Se innoada sau se rasucesc capetele foliei spre dedesubt si se da salamul la frigider pentru 3 ore sau peste noapte. Astfel, el se va intari si se va lega foarte bine.

7. Inainte de servire, se taie capetele din plastic, se desfasoara salamul pe un capac de bucatarie si se portioneaza in felii de grosime potrivita.

Pofta buna!