Prajitura cu mere ca la mama acasa

Prajitura mea preferata cu mar: parfumata, din aluat fraged, care se topeste pur si simplu in gura. Daca va zic ca se numeste prajitura cu mere ca la mama acasa, poate va conving s-o incercati si voi...

Ingrediente:

Foi:

- 400 g faina

- 100 g zahar pudra

- 3 plicuri zahar vanilat

- 300 g unt

- 2 galbenusuri

- o lingura smantana

- un praf de sare

- coaja rasa de la o lamaie

Umplutura

- 1, 5 kg mere

- 4-5 linguri zahar

- o lingurita scortisoara

- 5 linguri gris

Mod de preparare:

Aluatul:

1. Se amesteca faina cu zaharul, sarea si coaja rasa de lamaie.

2. Se framanta impreuna cu untul taiat bucatele pana cand se formeaza un aluat.

3. Se adauga galbenusurile si smantana si se framanta pana cand aluatul se desprinde de pe degete si mana ramane curata.

4. Se infasoara aluatul intr-o folie si se introduce in frigider pentru o jumatate de ora.

Umplutura:

5. Se curata merele, se razuiesc si se amesteca cu zaharul.

6. Se calesc merele cateva minute, pana cand apa din ele se evapora. Daca sunt prea zemoase, adaugati o lingura de gris. Se adauga scortisoara.

Foi + umplutura:

7. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade si se tapeteaza o tava cu hartie de copt.

8. Se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua.

9. Se intinde o foaie din jumatate de aluat si se aseaza in tava.

10. Se inteapa usor cu furculita din loc in loc, apoi se presara deasupra 2 linguri de gris si un plic de zahar vanilat.

11. Se continua cu umplutura de mere racita pe toata suprafata, apoi se presara din nou 2 linguri de gris si un plic de zahar vanilat.

12. Se intinde a doua foaie si se aseaza peste mere, intepandu-se cu furculita din loc in loc.

13. Se coace 30-40 minute. Dupa 30 de minute, se verifica daca prajitura este rumenita deasupra.

14. Dupa ce prajitura se raceste in tava, se desprind marginile si se portioneaza.

15. Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!