Ciorba de spanac

Ciorba de spanac aduna si potriveste intr-o oala unele dintre cele mai intens aromate ingrediente! Sanatate si prospetime in farfurie!

Dupa aceasta reteta puteti prepara si alte ciorbe din verdeturi comestibile: salata verde, urzici, loboda, macris.

Ingrediente:

- aprox 1kg spanac

- 250g kaizer sau bacon

- 200ml smantana 18-25% grasime

- 2 oua

- o lingura ulei

- sare

- 1 ceapa verde, 2-3 catei usturoi

- otet, dupa gust, pentru acrirea ciorbei

Mod de preparare:

1. Se spala spanacul cu grija si se opareste intr-o oala acoperita cu capac pentru 5 minute. In vas nu se adauga apa, este suficienta cea din frunze!

2. Se amesteca spanacul o data, apoi se acopera oala. In cateva minute, spanacul va fi oparit si va pierde mult din volum.

3. Se scurge spanacul si se toaca marunt.

4. Se taie sunculita cubulete sau julien, apoi se rumeneste putin intr-o cantitate mica de ulei, direct in oala destinata prepararii ciorbei.

5. Se adauga morcovul ras si ceapa verde tocata.

6. Se adauga spanacul tocat si se amesteca bine. Se continua cu trei litri de apa si sare.

7. Dupa cca. 30 de minute de fierbere, se drege ciorba astfel: intr-un castron se freaca galbenusurile cu smantana si se adauga treptat 200 ml de zeama fierbinte, apoi se toarna acest amestec in oala. Albusurile se adauga separat, amestecand mereu, astfel ca se vor forma zdrente de ou.

8. Se asezoneaza, gustand mereu, cu sare daca mai este nevoie, usturoi zdrobit si otet de mere, dupa gust. Se stinge focul.

9. Ciorba se poate servi cu paine prajita si, suplimentar, cu smantana.

Pofta buna!