Salata de vinete fara maioneza

Intotdeauna, de nerefuzat!

Ingrediente:

- vinete

- ceapa

- ulei

- sare fina

Mod de preparare:

1. Se coc vinetele pe toate partile deasupra unui gratar sau in cuptor.

2. Dupa coacere, se desprinde coaja, se taie cotorul si se aseaza vinetele intr-o sita deasupra unui vas, pentru a se scurge bine de zeama. Pentru a evita gustul amarui al vinetelor care distruge tot preparatul, acordati-le cel putin doua ore pentru scurgere.

3. Se toaca apoi vinetele cu un batator din lemn, astfel ca sa nu se oxideze, pana cand compozitia devine fina, fara fibre si samburi.

4. Se sareaza dupa gust.

5. Se toaca marunt sau se da pe razatoarea mica ceapa, apoi se adauga putin cate putin peste vinete, pana cand sunteti multumiti de gust.

6. Se servesc cu paine proaspat coapta, paine prajita sau Crackers.

7. Se decoreaza cu felii de rosii sau de ou fiert.

Pofta buna!