Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare este una dintre ciorbele pe care o gatesc foarte des, pentru ca are o savoare aparte.

Ingrediente:

- 2 morcovi

- o radacina de pastarnac

- 2 felii de telina

- 2 rosii potrivite

- 1 ardei gras

- 2-3 cartofi potriviti

- 2 cepe

- 2 fire de ceapa verde

- patrunjel tocat

- 500 g de carne tocata, dupa preferinta

- 100 g orez

- 1 ou

- 1 plic de condimente pentru carne tocata sau pentru sarmale

- sare sau Vegeta

- piper

Mod de preparare:

1. Se spala si se taie cubulete: morcovii, pastarnacul, telina, ardeiul si cele doua fire de ceapa verde. Se adauga, impreuna cu doua linguri de Vegeta, intr-o oala si se fierb pe jumatate, timp in care...

2. ...se pregateste compozitia pentru perisoare, amestecand carnea tocata cu orezul, cepele rase, oul si condimentele.

3. Se modeleaza cu ambele palme perisoare, de preferat de aceeasi marime, si se aseaza pe un capac de lemn. Mie imi ajunge aceasta compozitie pentru 75 de perisoare.

4. Cand radacinoasele sunt fierte pe jumatate, se adauga cu grija perisoarele si se da focul la minim. Dupa vreo zece minute, se introduc cartofii si rosiile taiate cubulete. Eu desprind pielita de pe rosii.

5. Se fierbe ciorba pana cand perisoarele si cartofii sunt patrunse. Se gusta si se sareaza daca mai este cazul.

6. Se stinge focul si se adauga patrunjel tocat marunt, dupa care se acopera oala cu un capac.

7. Se serveste ciorba calda, cu smantana si ardei iute alaturi.

Pofta buna!